Ingredienti:
350 gr di ananas sciroppato
350 gr di pavesini
250 gr di mascarpone
3 uova
4 cucchiai di zucchero
farina di cocco (per decorare)
Preparazione:
Aprite il barattolo di ananas e mettete in una ciotola lo sciroppo e da una parte le fette di ananas che taglierete a pezzetti.
Lavorate i tuorli con lo zucchero poi unite il mascarpone.
Montate gli albumi a neve per almeno 10 minuti, poi incorporateli delicatamente alla crema di mascarpone.
Passate velocemente i pavesini nel succo di ananas e formate un primo strato in una pirofila dai bordi alti o nelle coppette a seconda di come volete servire il tiramisù.
Versateci sopra la crema di mascarpone e alcuni pezzetti di ananas.
Procedete con un altro strato di pavesini, crema ed ananas a pezzetti.
Lasciate riposare il tiramisù in frigo almeno 2 ore e, prima di servire, spolverate con farina di cocco.
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